ひよ子（ひよこ）は、1912年に福岡県飯塚市の吉野堂で生まれた、見上げているようなひよこの形をした菓子、また現在同商品を製造する株式会社ひよ子。
大手亡（おおてぼ。大手芋とも）という。
白インゲン豆から作られる白餡を饅頭の皮でくるんでいる。
福岡県農業総合試験場園芸研究所で、「久留米53号」に出願者所有の育成系統を交配。
「あ」かい、「ま」るい、「お」おきい、「う」まいの頭文字をとって名づけられた品種。
福岡では栽培品種がとよのかから急速にあまおうに置き換わっている。
一粒40gにもなるんです。
高いけど大好きーーーー！！
辛子明太子（からしめんたいこ）とはスケトウダラの卵巣を唐辛子等を使った調味液で味付けしたもので、食材および食品の一種である。
近年は明太子と略されることも多いが、正しい言い方ではない。
同じくスケトウダラの卵巣を材料とする食品にたらこがある。
「明太子」という言葉は全国的に見れば辛子明太子のことを指す言葉として使われる場合が多いが福岡県をはじめとした西日本の一部地域では唐辛子を使わない、いわゆる「たらこ」を示す言葉として辛子明太子とは明確に使い分けられるため注意が必要であるそうです。
八女提灯は住吉、御殿丸、足のついた行灯、廻転行灯などと種類が多く、細かく分けると三千種類ともいわれる。
キキョウやススキなどの絵を描いた盆提灯が主流だが、装飾用など用途も多様化し、絵にも新しい感覚を取り入れている。
八女提灯組合には八女市の十三店と、柳川市の一店が入っており、店ごとに骨屋、火袋の張り屋、絵かき、加輪（側）屋、蒔絵師、木地師、金具師、房屋の専属業者を系列化している。
骨屋が提灯の木型にピアノ線を巻いて張り屋に回し、張り屋は提灯屋から指定された絹や紙を張って絵師に回す。
提灯屋は作業工程に従って提灯が業者間でうまく受け渡されるように気を配り、最後に金具と房を取り付けて仕上げる。
経済産業大臣が指定した伝統的工芸品。
博多人形を大別すると主に、美人もの、歌舞伎もの、能もの、風俗もの、道釈もの、童もの、節句ものがある。
このよう博多人形の題材がバラエティに富んでいると言われるのも、それぞれ独自の趣を様々な変化に併せて作る常日頃の研究によるもので、日本画、彫刻等から学びとる芸術性への姿勢も、博多人形の性格に大きな影響を与えている。
博多人形のもつ特性は、素焼きに着色する落ち着いた感覚美、きめ細かい掘り込み等、独特的なものであり、これが博多人形の 持ち味、特性だといえる。