とんこつ味のスープとストレートな細めんが特徴。
博多ラーメンよりは麺は細くないようです。
久留米ラーメンは鹿児島を除く九州のラーメンに影響を与えたとされ、
久留米発のラーメン店も全国展開しているとか。
海苔を載せているのもポイントです。
食べ物の最近のブログ記事
福岡で欠かせないグルメといえば、豚足。
豚足は鹿児島や沖縄では煮物のイメージが強いですが、
福岡では塩味や唐辛子の味をつけて焼くんです。
外はカリっとしていて、中はトロトロ。
コラーゲンたっぷりで、美容にもGOOD！
東京にも進出するそうです。
2001年から2008年まで8年連続でモンド・セレクション金賞を受賞。
特に2007年と2008年は、最高ランクである特別金賞を受賞した福岡の銘菓。
白餡の中にクリーム・バターを使用した、和洋折衷の饅頭。ミルクの香りが優しい皮に白餡が包まれている。
CMキャラクターには、福岡市を舞台にした漫画「博多っ子純情」の作者である、福岡市出身の漫画家・長谷川法世が、漫画キャラクターとともに出演している。
漫画「のだめカンタービレ」の作中でも度々紹介されることでも知られている。
隠れた名産、辛子高菜。
はっぱ自体が辛く、はっぱと唐辛子を漬け込んだものが辛子高菜です。
ピリリとした辛味がラーメンやおにぎりによく合う！
ひよ子（ひよこ）は、1912年に福岡県飯塚市の吉野堂で生まれた、見上げているようなひよこの形をした菓子、また現在同商品を製造する株式会社ひよ子。
大手亡（おおてぼ。大手芋とも）という。
白インゲン豆から作られる白餡を饅頭の皮でくるんでいる。
福岡県農業総合試験場園芸研究所で、「久留米53号」に出願者所有の育成系統を交配。
「あ」かい、「ま」るい、「お」おきい、「う」まいの頭文字をとって名づけられた品種。
福岡では栽培品種がとよのかから急速にあまおうに置き換わっている。
一粒40gにもなるんです。
高いけど大好きーーーー！！
辛子明太子（からしめんたいこ）とはスケトウダラの卵巣を唐辛子等を使った調味液で味付けしたもので、食材および食品の一種である。
近年は明太子と略されることも多いが、正しい言い方ではない。
同じくスケトウダラの卵巣を材料とする食品にたらこがある。
「明太子」という言葉は全国的に見れば辛子明太子のことを指す言葉として使われる場合が多いが福岡県をはじめとした西日本の一部地域では唐辛子を使わない、いわゆる「たらこ」を示す言葉として辛子明太子とは明確に使い分けられるため注意が必要であるそうです。
